Ciekawostki technologiczne – jak przygotować potrawy, informacje na temat etykiet
Ile oliwka ma wspólnego z oliwą?
Drzewko oliwkowe czeka na swój pierwszy zbiór nawet do 10 lat. Dojrzałe oliwki zbiera się do dziś tradycyjnie – ręcznie. Proces produkcyjny musi rozpocząć się najpóźniej po 24 godzinach od momentu zerwania z drzewka. Oliwkę razem z pestką miażdży się w specjalnych prasach. Następnie w wyniku wirowania oddziela się miąższ od oliwy i wody. Po przefiltrowaniu otrzymuje się oliwę extra virgin lub
